NộI Dung
Dâu tây, còn được gọi với tên khoa học là Fragaria x ananassa, được trồng trên toàn thế giới và hầu hết được biết đến với vị ngọt, màu đỏ bùi và mùi thơm dễ chịu. Loại trái cây thơm ngon này có thể dễ dàng kết hợp vào món salad, món tráng miệng và các món ăn nhẹ lành mạnh khác như một phần của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.Dâu tây cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh, chẳng hạn như flavonoid, anthocyanins và ellagitannin. Những chất chống oxy hóa này đã được nghiên cứu về đặc tính chống viêm trong các bệnh như ung thư và bệnh tim. Ngoài ra, dâu tây đã được nghiên cứu trong việc kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu cũng đã xem xét tác động của việc tiêu thụ dâu tây đối với mức cholesterol, và kết quả của những nghiên cứu này có vẻ đầy hứa hẹn.
Lợi ích đối với mức cholesterol
Đã có một số nghiên cứu kiểm tra tác động của việc tiêu thụ dâu tây đối với mức cholesterol. Những nghiên cứu này đã kiểm tra những người có trọng lượng khỏe mạnh hoặc béo phì và họ phải tiêu thụ dâu tây trong khoảng thời gian từ ba đến tám tuần. Một số nghiên cứu yêu cầu những người tham gia phải theo một chế độ ăn ít chất béo, trong khi các nghiên cứu khác cho phép những người tham gia ăn theo chế độ ăn bình thường miễn là họ tiêu thụ đủ lượng dâu tây cần thiết mỗi ngày.
Số lượng và hình thức bổ sung dâu tây mà những người tiêu thụ trong các nghiên cứu này rất khác nhau. Nhiều nghiên cứu trong số này yêu cầu những người tham gia tiêu thụ bột dâu tây đông khô được kết hợp vào sinh tố hoặc các loại thực phẩm khác, trong khi các nghiên cứu khác cho phép những người tham gia ăn cả quả dâu tây tươi hoặc đông lạnh. Lượng ăn vào của họ trong các nghiên cứu này dao động từ 110 gam đến 500 gam dâu tươi mỗi ngày. Hình thức và số lượng bổ sung dâu tây dường như không ảnh hưởng đến tác động của dâu tây đối với mức cholesterol và chất béo trung tính.
Từ những nghiên cứu này, có vẻ như tiêu thụ dâu tây hàng ngày làm giảm tổng lượng cholesterol từ 4 đến 10%. Ngoài ra, cholesterol LDL dường như đã giảm 13% trong một số nghiên cứu. Tuy nhiên, ảnh hưởng của việc tiêu thụ dâu tây đối với mức chất béo trung tính rất khác nhau; trong một số nghiên cứu, chất béo trung tính không bị ảnh hưởng bởi việc tiêu thụ dâu tây, trong khi trong các nghiên cứu khác, chất béo trung tính giảm tới 20%. Mức HDL trong các nghiên cứu này dường như không bị ảnh hưởng hoặc không được đo lường.
Trong một nghiên cứu, kích thước hạt LDL cũng tăng lên một chút. (LDL nhỏ, đậm đặc có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim.) Một nghiên cứu khác lưu ý rằng LDL bị oxy hóa, một dạng LDL khác có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, cũng được giảm xuống sau khi ăn dâu tây với một bữa ăn giàu chất béo.
Những nghiên cứu này có ý nghĩa gì?
Các nghiên cứu chỉ có một số lượng nhỏ người tham gia, vì vậy thật khó để xác định mức độ ảnh hưởng của dâu tây đối với mức cholesterol. Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu yêu cầu những người tham gia vào họ tuân theo một chế độ ăn uống ít chất béo, điều này cũng có thể góp phần vào tác dụng giảm cholesterol được ghi nhận trong các nghiên cứu này.
Mặc dù chúng ta không thể chắc chắn thiết lập mối liên hệ giữa việc tiêu thụ dâu tây và mức cholesterol, nhưng dâu tây vẫn là thực phẩm tốt để cân nhắc nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng giảm cholesterol. Không chỉ chứa ít calo và chất béo mà dâu tây còn chứa chất xơ và phytosterol, là những thành phần lành mạnh được biết đến là có tác dụng hữu ích đối với cholesterol LDL.